中国茶-緑茶
中国の緑茶は、基本的には日本の緑茶と同じですが、 殺青（さっせい）の仕方が違います。 茶葉は、摘んだ後そのままにしておくと、 茶葉に含まれる酸化酵素で茶色く変化していきます。 酸化酵素を熱で不活性化する工程が「殺青（さっ…
芸術景徳鎮ギャラリー 迎茶
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