獅子文蓋碗[SOLD OUT]
元の時代に使われていた貴重な材料を使い、 九匹の獅子を描いた「獅子文蓋碗」です。 材料の土は、元の時代に使われていたもの。 鉄分が多く含まれているので、 釉薬のかかっていないところは、焼き上がった時に赤茶色くなっています…
迎茶ブログ
梨山烏龍茶など新茶入荷
先日に引き続き、奇古堂の新茶が一部入荷しました。 今回は、 梨山烏龍茶'08春、 杉林渓烏龍茶'08春、 凍頂烏龍茶#1-1'08春 の３種類です。 まだ、ネットショップは'07冬の表示に…
ふるふるの豆花
これからの季節、さっぱり冷たいスイーツが食べたくなりますね。 豆乳をアガーという植物性のゼリーの素で柔らかく固めた 冷たいデザート、「豆花」です。 動物性のものを使っていないので、とてもヘルシー。 おなかがいっぱいの時で…
初めての味。野生紅茶
水曜日の勉強会で、野生緑茶と同じ茶葉で作った紅茶を分けて頂きました。 写真の左側がその紅茶です。右側が野生緑茶。 茶葉も大きめだし、野生緑茶はかなり強めのお茶なので、 強い味わいなのかなと思って飲んでみて、驚きました。 …
お茶の勉強会
自分のお茶の知識や情報をより深くするために 時々、生産に携わっている人にお願いして勉強会をしています。 昨日は、その勉強会でした。 今回は、野生緑茶について詳しく教えて頂きました。 この方の「野生茶」の条件は、 茶樹から…
肌寒い日は岩茶で
今日のように少し肌寒い日には、岩茶もオススメです。 去年の岩茶がとても美味しくなってきています。 身体を温めてくれる岩茶は、 寒がりの私には嬉しいお茶です。 今日煎れたのは、武夷岩茶奇種です。 今年の岩茶の中で、一番好き…
飲み終わった野生緑茶で
昨日のお茶会でも評判だった飲み終わった野生緑茶の葉っぱです。 きれいでしょ。 昨日は、ポン酢のみで食べて頂きましたが、 今日は炒りごまもぱらぱらかけてみました。（下の写真） 美味しそう。 食べてみると、お茶の苦みはほとん…
緑茶を楽しむ会
今日の午後、緑茶を楽しむ会を開催しました。 写真は、お楽しみ頂いた和菓子です。 黒蜜の錦玉と青楓の練り切り。 黒蜜の錦玉には、金箔が流し込んであって、 ほたると夜空の星をイメージしています。 青楓の練り切りは、中が黄身餡…
景徳鎮小雅窯 笛吹図茶杯（アウトレット）
格調高い文人好みの茶杯で、 日常のお茶の時間を 文化の香りのするゆとりのあるひとときに。 小雅窯の「笛吹図茶杯」（アウトレット）をご紹介します。 特級絵師の素晴らしい筆使いをご覧下さい。 高さ6cmほどの小…
新メニュー！タンドリーパオ
今日もメニューのご紹介です。 新メニューのタンドリーパオ！ スパイスに一晩漬け込んだ鶏肉をじっくりグリルしたタンドリーチキンに フルーティーでスパイシーなカレーソースがかかっています。 手作りのパオはふわふわです！ これ…
